In den Kafeneias suchen die Leute Schutz vor die Sommerhitze und ein interessantes Gespräch mit dem Nachbarn. Oftmals spielen die Älteren auch Tavla (Backgammon) dabei und kommentieren über Sport, Politik usw. Der zypriotische Mokka wird automatisch mit Glas Wasser serviert, man bekommt auch eisgekühlte Getränke, Bier oder Wein. Jede Taverne hat ihre eigenen Spezialität und in diese teilweise unscheinbare Lokale wird die zypriotische Kochkunst groß geschrieben. Der überbackene Haloumi (zypr. Käsespezialität) ist eine beliebte Vorspeise. Frische Salate, süße Nachspeisen die den orientalischen Einfluss unterliegen, Grillspezialitäten, Gerichte mit Fleisch, Fisch oder Gemüse: all das findet man in einer Taverne. Das allerwichtigste dabei ist, dass man Zeit zum genießen und guten Hunger mitbringt.

Meze

Um einen ersten Eindruck über den Vielfalt der zypriotischen Küche zu bekommen, ist man am besten beraten, einmal dieser kulinarischer Auswahl verschiedener Gerichte in einer Taverne zu bestellen. Das aus bis zu 20 unterschiedlichen Speisen bestehendes Fisch- oder Fleisch-Meze wird in kleinen Portionen serviert. Pikante Sausen, Dips, rohes Gemüse und Salate ergänzen den Vielfalt. Dazu ein guter zypriotischer Wein zu Abrundung der kulinarischen Genüsse und der Abend zu den vielen, einmaligen Erlebnissen die Zypern bietet.

Weiß-, und Rotweine

Bereits seit der Antike hat Zypern einen Namen als Hersteller von guten Weinen. Diese Tradition setzt sich bis heute fort und der zypriotische Wein gilt als eines der Hauptexportgüter. Von leichten weise Perlweinen bis zu schweren Rotweinen: alle werden mit großer Sorgfalt und Qualität produziert. Der Commandaria, ein süßer roter Dessertwein, ist der Legende nach im 13. Jahrhundert von den Kreuzrittern des Johanniterordens bei der Festung Kolossi zum ersten Mal angebaut. Heute dürfen auf Zypern nur 20 Dörfer diese Traube anbauen, die mindestens 1000 m hoch liegen. Die Trauben werden möglichst spät geerntet und in der Sonne getrocknet, erst dann werden sie gekeltert.
Zypern stellt auch Cherry und Ouzo her.

Zypriotischer Mokka

Ein Kaffeeart der ursprünglich aus den arabischen Länder stammt. Das Zubereiten und das Genießen dieser Kaffee hat eine lange Tradition auf der Insel. Die feingemahlenen Bohnen werden mit Zucker vermischt und in kleinen für diese Zwecke gemachte Portionsgefäße aufgekocht. "Metrio" (auf zypriotisch Mittel) bedeutet, dass der Kaffee mittel süß (1:1 Kaffee und Zucker) serviert werden soll. Um den Geschmack abzurunden gehört zum Mokka ein Glas kaltes Wasser. Diesen Brauch wird vor allem in den einheimischen Kafeneias und Tavernen nachgegangen.